Готовим антидепрессант

Ноябрь - самый грустный и пасмурный месяц в году. Так, по крайней мере, считает большинство людей. Для меня же это время для уютных домашних посиделок в кругу семьи и друзей. Сразу появляется повод баловать их вкусными блюдами.
- Для кого-то ноябрьская погода действует угнетающе, поэтому организму нужно согреваться, - говорит Марита ЖИЛОВА из Нальчика. - Когда на улице холодно, стараюсь готовить более сытные и калорийные блюда. Потому что еда – свое-
образный антидепрессант. Надо собираться чаще всей семьей за одним столом и наслаждаться общением друг с другом и вкусной едой.
 
Курица в апельсине
 
Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 2 спелых апельсина, 2 столовые ложки сахара, 3 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Способ приготовления. Курицу тщательно промойте и разделите на порционные кусочки. Тем временем разогревайте духовку до 200 градусов. Кусочки курицы посолите, выложите на смазанную маслом и разогретую на огне сковороду и подержите немного на плите, чтобы дать подрумяниться. Помойте и очистите апельсины, один пустите на сок, второй нарежьте ломтиками, цедру можно не снимать. В сковороду с курицей добавьте сок апельсина, специи, мелко порубленный чеснок, а также сахар. Дайте сахару растопиться, после чего переложите курицу в форму для выпекания, проложите кусочками апельсина и отправьте в духовку до готовности.
 
Суп по-мексикански
Ингредиенты: 0,5 кг говяжьего фарша, банка помидоров в собственном соку, банка красной консервированной фасоли, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока , 2 ч. ложки растертого в ступке тмина, 2 ч. ложки жгучего красного перца, 2 ст. ложки хорошей томатной пасты, ст. ложка сахара, ст. ложка какао-порошка, соль по вкусу.
Способ приготовления. Отдельно поджарьте фарш, хорошо сдобрив его острым перцем. Не солите. Отдельно пассируйте мелко нарезанные лук и чеснок. Пока они доходят до прозрачности, достаньте из банки помидоры и очистите от кожицы и добавьте к почти обжаренному фаршу. Дайте вместе потомиться еще минут десять.
Затем в кастрюлю с толстым дном переложите фарш и луково-чесночную поджарку. На этом этапе уже можно посолить и добавить растертый тмин. Туда же влейте томатный сок от помидоров, добавьте еще немного томатной пасты и долейте примерно литр горячей воды. Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и накройте крышкой. Необходимо, чтобы суп не кипел, а лениво булькал на плите примерно 40 минут.
После этого добавьте фасоль, сахар и какао. Будет немного необычно, но очень вкусно. Оставляем его еще минут 20 на плите, пока не достигнет густоты, которая бывает лишь у особо наваристых блюд.
 
Салат из пекинской капусты
 
Кроме главной отличительной особенности – нежного и приятного вкуса, пекинская капуста обладает высокими кулинарными и диетическими характеристиками. По содержанию белка она превосходит белокочанную почти в два раза, а уступает только брюссельской и брокколи. Кроме этого, в пекинской капусте витамина С вдвое больше, чем в белокочанной.
Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 2 средние картофелины,2 яйца, пучок укропа, 50 г зеленого лука, оливковое масло, уксус для заправки, соль по вкусу.
Способ приготовления. Капусту тонко нашинковать. Картофель отварить «в мундире», остудить и очистить. Натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и уксусом, посолить.
Подготовила Лана АСЛАНОВА

Читать также:

27.07.2016 - 10:02 Все дело в баклажане
03.08.2016 - 11:01 Глоток свежести
10.08.2016 - 13:01 Вишневый день

Свежие номера газет Горянка


09.11.2017
01.11.2017
25.10.2017
18.10.2017