Медовые яблоки

Яблоки. Для нас это слово звучит как песня. Потому что крайне редко встретишь человека, который не любил бы эти фрукты. А ваза с яблоками давно стала неотъемлемой частью интерьера каждой семьи.
- Мы всегда что-то готовим из яблок, - говорит Марина ХОЧУЕВА из Нальчика. – Помню, как бабушка в детстве любила нас угощать яблочным пирогом или добавляла их в оладьи. Теперь я сама готовлю. Самый простой вариант – испечь яблоки в сдобном тесте. Но можно сделать и праздничный вариант.
 
Пирог
 
Ингредиенты: 3 стакана муки, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 1,5 стакана замороженного масла, нарезанного кубиками, ¾ стакана холодной воды, 1/3 стакана кукурузного крахмала, половина ч. л молотой корицы, половина ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. гвоздики, 1,5 кг яблок, очищенных и нарезанных кубиками, полстакана тростникового сахара, 4 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. жирных сливок или молока, 2 ст. л. коричневого сахара.
Способ приготовления. В отдельной миске смешайте муку, сахар и
1 ч. л. соли до однородности. Добавьте половину масла и смешивайте до образования мелкой крошки. Добавьте оставшееся масло и смешивайте до образования крупной крошки. Влейте воду и хорошо вымесите тесто, пока оно не станет плотным и упругим. Разделите на четыре части, сформируйте из каждой прямоугольник и плотно обмотайте пищевой пленкой. Положите в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте духовку до 2050С. Застелите противень пергаментом и слегка взбрызните растительным маслом. В большой миске смешайте кукурузный крахмал, корицу, имбирь, гвоздику и ½ ч. л. соли. Добавьте яблоки, тростниковый сахар и лимонный сок, перемешайте, чтобы яблоки были хорошо покрыты получившейся смесью.
Положите одну часть теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник. Перенесите на противень. Повторите с другим куском. Тоже положите на противень, защипните стык и выложите яблочную смесь. Повторите процедуру с третьим и четвертым куском теста, затем накройте ими яблоки и снова защипните стык. Смажьте сливками и посыпьте сахаром. Сделайте в пироге четыре надреза. Выпекайте  час 10 мин., пока корочка не станет золотистой. Перед подачей на стол остудите.
 
Запеченные медовые
 
В идеале лучше использовать осенние яблоки кислых или кисло-сладких сортов, например, антоновку. Но в зимнее время можно использовать любые фрукты, которые будут в доступности. Они все подходят, так как не очень сочные и имеют плотную мякоть. Для сладости добавьте сахар или мед, для аромата – ванилин или корицу.
Ингредиенты: 5 яблок, 5 чайных ложек меда, немного ванилина, кусочек фольги.
Способ приготовления. Духовку нужно включить сразу и поставить на 180 градусов. Яблоки промойте и обсушите полотенцем. Кожицу не удаляйте. Маленьким ножом с острым кончиком со стороны плодоножки сделайте по кругу отверстие, чтобы вырезать огрызок, но не до конца. С противоположной стороны не должно быть отверстия, чтобы не вытекал мед. Фольгой выстелите небольшую формочку или просто положите два слоя фольги. Выложите подготовленные фрукты. В лунку каждого насыпьте маленькую щепотку ванили и ложку меда. Заверните свободные края фольги внутрь. Соединять не нужно, просто слегка прикройте. Отправьте яблоки в духовку и запекайте. Время зависит от сорта, размера и сочности фруктов и может колебаться от 10 до 40 минут.
Подготовила Лана АСЛАНОВА

Читать также:

01.06.2016 - 09:26 Детское счастье
31.08.2016 - 09:39 Мужской обед
06.09.2017 - 10:22 Овощной рай

Свежие номера газет Горянка


12.01.2018
09.01.2018
27.12.2017
20.12.2017