Кухня

Первый месяц года богат на гастрономические праздники. Есть среди них и связанные с символами Нового года, например, 2 января отмечаются День «Оливье», 3 – День мандаринов. А еще в этом месяце отмечаются международные дни спагетти, марципана, эскимо и День рождения воздушной кукурузы (попкорна). Все эти блюда мы любим, ценим и готовим. Повод приготовить их всегда найдется. Своими рецептами с читателями «Горянки» делится Диана ДИЛЕЕВА из Нальчика.

Мандариновый пирог

Салаты – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Они всегда пользуются большим спросом и добавляют разнообразие. А чтобы новогодний стол был действительно разнообразным и каждый смог найти салат по вкусу, мы попросили поделиться своими рецептами Карину ХУБАЛОВУ из п. Кашхатау Черекского района.

Крабовый по-новому

Ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, 2 средних помидора, 60 г сыра, 3 ст. ложки майонеза.

Лалина БАГОВА из Нарткалы признается, что особенно ей нравится готовить мясные блюда в холодное время года. Они не только сытные, но и прекрасно согревают. Процесс приготовления мяса занимает много времени, поэтому балует своих близких изысканными мясными угощениями по выходным и праздникам, когда есть свободное от работы время. Ищет новые рецепты и вносит в них свои изменения, адаптирует под вкусы домочадцев.

Домашний сальтисон

- В нашей семье все любят сытно поесть, - говорит Вероника ПАРШИНА из Прохладного. - А я люблю вкусно и разнообразно готовить. Возможно, первое является следствием второго. В любом случае все остаются довольны. Часто экспериментирую на кухне, ввожу в меню новые рецепты, а семья с удовольствием их дегустирует. Особенно понравившиеся блюда пополняют список рецептов, по которым часто готовлю.

Жаркое в съедобном горшочке

Уютные согревающие супы в тренде в холодную погоду. Скоро затянувшиеся теплые солнечные дни сменит холодная зима, и тогда блюда по этим рецептам станут главными за обеденным столом или во время душевных вечерних посиделок в кругу семьи. А поделиться ими мы попросили жительницу г. Нальчика Камиллу ЛИЕВУ.

Тыквенный суп

Осень дарит нам массу идей для вкусного меню. В эти дни мы отдаем предпочтение овощным блюдам. Они получаются не только сытными, но и полезными.

- Самая моя любимая пора – осень, - говорит Лалина ХАРИПОВА из Нальчика. – Тем более такая осень, как в этом году, – солнечная, яркая и достаточно теплая. С большим настроением готовлю для своей семьи и друзей, которые часто «совершенно случайно» заглядывают к нам на ужин. Знают, что обязательно приготовлю что-то вкусное.

Ноябрьское меню должно быть особенным – теплым и ярким, чтобы скрасить осеннюю хандру и создать уют в доме и душе. Хотя начало ноября в этом году солнечное и теплое.

- Осень выдалась у нас чудесной, - говорит Алина УЛИМБАШЕВА из Нальчика. – Днем погода располагает к прогулкам на природе, а холодными вечерами хочется удивить родных горячим вкусным ужином. Особенно часто готовлю овощные блюда, потому что в это время года разнообразие овощей вдохновляет.

Ноябрь часто воспринимается как самый мрачный месяц в году. Небо покрыто свинцовыми облаками, и время от времени моросит дождь. Когда смотришь на серое небо и затянутое облаками пространство, особенно остро ощущается желание тепла и уюта. Вероятно, поэтому в этом месяце проходит много гастрономических праздников, связанных с выпечкой и десертами. В их числе и День булочек, который отмечается 8 ноября.

Октябрь практически на исходе. Садово-огородные работы тоже заканчиваются. Но делать сладкие заготовки даже сейчас не поздно. Особенно по тем рецептам, которыми поделилась с нами Радима Хотова из Нальчика: «Люблю собирать рецепты необычных заготовок, - говорит она. – Когда привычные варенья приелись, начала искать что-то новое и интересное. Поделюсь некоторыми из своих находок».

Сухое клубничное

Игра цвета, текстур и ярких специй – все это осенние блюда. Потому что это время вкусных овощей и фруктов. Именно эти продукты задают главные темы повседневным осенним блюдам. Рагу, запеканки, разнообразные каши с овощами и фруктами, а еще сытные мясные блюда с густым ароматным соусом. Поделиться своими рецептами мы попросили Алину СУРИНКОВУ из Нарткалы. «Для меня, как человека любящего экспериментировать на кухне, осень – любимое время года, - говорит она. – Есть масса рецептов разнообразных осенних блюд.