Кухня

Поздравляем наших читателей с замечательным праздником - Всемирным днем пельменей. Он отмечается 18 февраля. Поэтому уже сейчас подбираем рецепты. По поводу родины пельменей жаркие споры ведутся на протяжении многих лет. По самой распространенной версии, в Удмуртии родился рецепт «Хлебного ушка». А чуть позже оно стало жемчужиной русской кухни.

В последние годы шампиньоны получили большую популярность в нашей республике. Еще совсем недавно в нашем ежедневном рационе грибов практически не было. А теперь невозможно представить праздничный стол без всеми любимых блюд из шампиньонов.

Этот выпуск рубрики посвятим блюдам из нута. Эта бобовая культура медленно, но верно завоевывает наши сердца и желудки. Из нута готовят пловы, супы-пюре, паштеты, котлеты и печенья. Продукт хорошо сочетается с пряными травами, томатами и чесноком. Традиционно он является основой блюд восточной кухни - хумуса и фалафеля. К тому же нут полезен.

Готовить умеют многие. А вот желание делать это с удовольствием изо дня в день бывает не у всех.

- Я с детства люблю готовить, - говорит Лера ХАПЦЕВА из Нальчика. – Никогда не училась на повара, но родные и близкие часто говорят, что я ничуть не уступаю профессионалам и надо было связать свою жизнь с кулинарией. Возможно, они правы. Однако считаю, что в таком случае это стало бы для меня обязанностью, а не удовольствием. А я люблю находить новые рецепты, добавлять что-то от себя и радовать близких результатом.

Какие бы блюда мы ни готовили, но на новогоднем столе популярностью пользуются только салаты. Поэтому предлагаем заранее порепетировать и определиться, какими именно салатами удивите гостей и семью.

Простые и легкие в приготовлении пироги и запеканки всегда пользуются популярностью у домохозяек. Потому что они вкусные, полезные и выглядят празднично. Поделиться своими рецептами мы попросили Елену ОРШОДУГОВУ из Терского района.

- Зима располагает к тому, чтобы подольше задержаться на кухне, готовить вкусные блюда и радовать ими своих домочадцев, - говорит она. - На первом месте по популярности у нас различные пироги и запеканки. Вот рецепты лишь некоторых из них.

Запеканка с грибами и зеленой фасолью

Октябрь – время созревания айвы, поэтому пришло время поделиться рецептами и заготовками из этого ароматного и вкусного фрукта. Родиной айвы считается Кавказ. Поэтому она растет практически у каждого местного садовника.

Домашние соленья и консервация – вкусное решение сохранить летние дары природы до следующего сезона. Рецепты солений разнообразны, у каждой хозяйки свои секреты и свой способ их приготовления.

- Наступило время свежих овощей. У рачительной хозяйки, располагающей своей дачей или приусадебным участком, в огороде растет всего понемногу, - говорит Арина ШИДГИНОВА. - Моим любимым из всего многообразия овощей является кабачок. Он очень полезен не только для органов пищеварения. Его назначают основным продуктом диеты при различных заболеваниях. В кабачках содержится много калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу здоровью.

Народная мудрость гласит, что из любой ситуации можно извлечь выгоду и урок. Не можете полететь в другие страны, чтобы насладиться красотами и отведать заморских яств? Значит, самое время оглядеться вокруг и удивиться, сколько интересного, находящегося рядом, мы многие годы не замечали. Страна огромная, многонациональная, во многих российских регионах есть довольно необычные и даже странные аутентичные блюда. Опытные гурманы едут туда специально, чтобы их попробовать. Проведем небольшой экскурс.