ЛЕТНЕЕ ЛАКОМСТВО

Вполне понятно, почему самым летним лакомством считается мороженое. Его разновидностей так много, что каждый найдет на свой вкус и предпочтения. Да и рецептов можно найти немало. Многие из них легко приготовит любая хозяйка в домашних условиях.

- Наградой за труды станут восхищение и благодарность домочадцев, которые с удовольствием будут наслаждаться лакомством, - говорит Карина СИБЕКОВА из Нальчика. – У меня дети школьного возраста, часто просят купить или приготовить им мороженое. По возможности исполняю их просьбу.

Сливочное

Ингредиенты: 300 мл молока, 250 мл жирных сливок, 35 г сухого молока, ½ стакана обычного сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 10 г кукурузного крахмала.

Для глазури: 1 плитка темного шоколада, 0,5 пачки сливочного масла.

Способ приготовления. Смешать сахар с сухим молоком. Добавить обычное молоко (оставив 50 мл) и перемешать до растворения всех комочков. Растворить крахмал в остатках молока. Довести смесь молока с сахаром до кипения. Выключить и добавить растворенный крахмал. Размешать и дать смеси загустеть. Снять с огня, процедить и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать остыть. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Ввести в них остывшую молочную смесь. Залить смесь в формы для эскимо, дать схватиться в морозилке и вставить палочки, а можно и без них обойтись.

Приготовление глазури: шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и перемешать. Достать мороженое из формы, окунуть в глазурь и дать глазури немного схватиться. Положить мороженое на бумагу для выпечки и убрать в холодильник.

Банановое

Ингредиенты: 1 спелый банан, 1 ст. ложка меда, 125 г (стаканчик) натурального йогурта.

Для глазури: плитка молочного шоколада, 100 г жирных сливок.

Способ приготовления. Нарезать банан кусочками. Выложить банан, йогурт и мед в блендер. Взбить все до однородной массы. Разложить по формочкам. Поставить в морозилку на два-три часа.

Приготовление глазури. Растопить на водяной бане шоколад, добавить к нему сливки и размешать до полного соединения. После остывания окунуть в глазурь и дать немного схватиться. Положить мороженое на бумагу и поместить в холодильник.

Шоколадное

Ингредиенты: 100 г горького шоколада, 300 мл молока, 85 г сахара, 3 яичных желтка, 300 г сливок для взбивания.

Способ приготовления. Разломать шоколад на кусочки, выложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на умеренный огонь и помешивать, пока шоколад не растворится. Остудить молоко. Венчиком взбить сахар с желтками. Помешивая, влить молоко и поставить на слабый огонь. Довести до легкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятить смесь. Поставить кастрюлю в емкость с ледяной водой и, помешивая, остудить. Взбить миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешать с молочной смесью. Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой или пленкой и поместить в морозилку на три-четыре часа.

Кокосовое

Ингредиенты: 35 г белого шоколада, 70 г сгущенного молока, 50 г сливок любой жирности, 200 г сливок для взбивания, 100 г кокосовой стружки.

Способ приготовления. Растопить шоколад в микроволновке или на паровой бане и смешать со сгущенкой. Влить 50 г сливок любой жирности и еще раз перемешать. Убрать в холодильник. Миксером взбить холодные сливки до кремообразной консистенции. Не останавливаясь, тонкой струйкой влить охлажденную шоколадную массу. Взбивать еще раз в течение минуты. Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой или пленкой и убрать в морозилку на один час. Затем смешать с кокосовой стружкой и замораживать еще три часа.

Подготовила Лана АСЛАНОВА.

Фото Тамары Ардавовой