ВЫБИРАЙТЕ СЕРДЦЕМ

Большая дружная интернациональная семья Феликса и Наталии МАШОКОВЫХ из с.п. Тамбовское Терского района стала участником проекта «Форум межнациональных семей Кабардино-Балкарии», реализованного региональным отделением Союза женщин России КБР. У супругов шестеро детей, один внук, с нетерпением ждут предновогодний подарок – рождение внучки.

Признаться, при первой встрече с Наталией мы подумали, что в их паре кабардинка она. Но она развеяла это заблуждение, сказав на кабардинском: «Я русская, а муж – кабардинец».

Феликс родом из с. Нижний Акбаш, а Наталия из Тамбовского. Встретились благодаря подруге Наталии, которая вышла замуж за брата Феликса.

- Наши села расположены рядом, поэтому все жители так или иначе знают друг друга, - рассказывает она. - Поначалу, конечно, было нелегко – новая семья, другие обычаи и традиции. Но благодаря родителям мужа, которые приняли меня очень хорошо, я смогла стать частью семьи Машоковых. Когда супруг привез меня в дом своих родителей, за мной приехали родные, они были категорически против этого брака. Но будущая свекровь встала между нами и сказала: «Мой сын хочет жениться на ней, и я ее вам не отдам». Так почти тридцать лет назад началась наша счастливая семейная история. Из них 12 лет мы жили с родителями супруга, а потом купили дом в Тамбовском и переехали туда. Кабардинский язык выучила благодаря свекрови, которая как бы в шутку сказала: «Я человек пожилой, русский язык не знаю и уже не смогу выучить. А ты учи кабардинский, иначе вылетишь отсюда». Она, конечно, шутила на счет последнего, но язык я выучила. Свекра, к сожалению, не стало три года назад. Это был человек золотой души, а свекровь очень любит и нас, и своих внуков. Родители мужа воспитали пятерых детей. Я тоже из многодетной семьи. Мои родителей, которых, к сожалению, уже нет в живых, тоже воспитали пятерых детей. Мы с супругом продолжили традицию – быть многодетными.

Мне повезло с супругом. Это самый внимательный, добрый и лучший папа и муж. Работает оператором на нефтебазе в Прохладном, а я - почтальон с 13-летним стажем. Кроме работы, развиваем свое большое подсобное хозяйство – дети должны расти на натуральных продуктах. Их у нас шестеро – пять дочек и долгожданный сын. Трех старших выдали замуж. Асият – учитель истории в школе с. Тамбовского, замужем за Рашидом ШОМАХОВЫМ, который сейчас на СВО. У них 10-месячный сын. Очень переживаем за зятя и радуемся, когда ему удается приехать повидаться с семьей.

Вторая дочь - Мадина тоже вошла в семью Шомаховых из нашего села, скоро у нее родится девочка. Для нас это будет настоящим новогодним подароком. Третью дочь - Олесю мы отдали замуж четыре месяца назад в с. Белоглинское в семью ДЗАГАШТОВЫХ. Четвертая - Эллада, учится в десятом классе, Райанне десять лет, а нашему долгожданному сыну Алихану исполнилось три года. Папа очень рад такому подарку от Всевышнего.

Новый год - особый праздник для нас. К нам приезжают дочери с мужьями, и дом наполняется теплотой, праздничной суматохой и ожиданием чего-то хорошего. Младшие украшают елку, и все, собравшись за праздничным столом, желают друг другу счастья в новом году и обязательно ждут обращения Президента страны.

Желаю всем семьям не сомневаться в своем выборе. Главное, чтобы он был сделан сердцем. Тогда все трудности преодолимы.

Поскольку мы терские, главным блюдом нашего новогоднего стола традиционно является гусь по-терски. Есть в меню и несколько разновидностей салатов, выпечки и закуски. Некоторыми рецептами поделюсь с вашими читателями.

Гусь по-терски

Ингредиенты: 1 гусь.

Для галушек: 200 мл воды, 500-600 г муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Для соуса: чеснок, майонез, сметана и жир из бульона.

Способ приготовления. Целую или разделанную тушку гуся отварить до готовности, снимая образовавшуюся пену. Достать из бульона готовое мясо и при необходимости каждый кусочек натереть солью и отставить в глубокой миске под крышкой, пусть пропитываются и настаиваются. Замесить тесто для галушек (цырт) из воды, соли, яйца и муки. Слепить клецки - форма на ваш вкус. Приготовить соус. Традиционно его делают из снятого с бульона жира, толченого чеснока и соли. Отварить клецки в бульоне и выложить на блюдо. Сверху на них уложить отваренные кусочки гуся и все полить чесночным соусом или подать отдельно. Я делаю особый соус для галушек из толченого чеснока, майонеза, магазинной сметаны и снятого с бульона жира.

Салат «Нежный»

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 250 г консервированного ананаса, 5 яиц, баночка консервированной кукурузы, 300 г твердого сыра, 200 г майонеза.

Способ приготовления. Куриное филе отварить, остудить и измельчить на кубики. Яйца отварить и тоже измельчить на кубики. Если консервированные ананасы колечками, тоже разрезать их на кусочки. Уложить ингредиенты слоями на плоской, слегка углубленной тарелке: куриную грудку, консервированную кукурузу, кусочки ананаса, измельченные яйца и натертый на терке сыр. Сверху можно украсить кусочками ананаса. Между слоями наносить майонез. Накрыть салат пленкой и дать несколько часов настояться в холодильнике.

Торт «Ореховый»

Ингредиенты для бисквита: 4 яйца, щепотка соли, 170 г сахара, 150 г муки, 50 г кукурузного крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя, 80 г грецких орехов.

Для крема: 400 г сметаны, 1 банка вареной сгущенки, 1 ч. ложка растворимого кофе (по желанию).

Для пропитки: 1 ч. ложка растворимого кофе, сироп для кофе по вкусу.

Для украшения: орехи и бисквитная крошка.

Способ приготовления. Орехи предварительно обжарить на сухой сковороде при постоянном помешивании минут 10, остудить и измельчить до средней крошки с помощью блендера или ножа. В яйца добавить щепотку соли и взбить до воздушной пены. Затем частями добавить сахар и продолжать взбивать до получения плотной устойчивой массы. Далее добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вмешивать надо лопаткой или венчиком, в самом конце - орехи. Полученное тесто вылить в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180⁰ духовке, через 15 минут снизить температуру до 160⁰. Выпекать 40-45 минут до сухой шпажки. Затем остывший бисквит разрезать на три коржа. Шапочку срезать и раскрошить для украшения.

Для крема соединить все ингредиенты. Для пропитки в горячей воде растворить кофе и добавить по вкусу сироп. Пропитать им каждый слой бисквита и промазать кремом. Затем обмазать кремом весь торт и поставить в холодильник для полного охлаждения. Украсить бисквитной крошкой и орехами.

Материалы Алены Каратляшевой , Анжелы Гумовой, Анжелы КУДАЕВОЙ