МИРОВОЙ ФЕНОМЕН

9 февраля ежегодно отмечается Международный день пиццы. Это неудивительно, блюдо стало настоящим мировым феноменом. Простота и гениальность его состава - тонкая лепешка с начинкой из томатной пасты, оливкового масла, помидоров, моцареллы и базилика завоевали сердца миллионов людей по всему миру. Наверняка создатель этого кулинарного шедевра не мог и предположить, какой популярностью будет пользоваться его блюдо.

- Вся наша семья очень любит пиццу, - говорит Ирена ХУТАТОВА из Нальчика. – Готовлю ее почти каждые выходные – устраиваю праздник своим родным. Ее легко готовить, а вариантов начинок так много, что каждый раз получается что-то новое и интересное. Это блюдо никогда не надоедает нам.

Пицца «Времена года»

Ингредиенты для теста: 180 мл воды, 300 г муки,1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки сахара, 5 г сухих дрожжей.

Для начинки: 200 г сыра моцарелла, 2-3 ст. л. томатного кетчупа, горсть зеленых и черных оливок, любые грибы, 100 г колбасы, красный и зеленый болгарский перец, оливковое масло, приправа «Итальянские травы».

Способ приготовления. Просеять в миску муку, добавить воду, соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Болгарский перец порезать тонкими полосками и слегка обжарить на оливковом масле. Выложить в миску. На этой же сковороде обжарить грибы. Оливки порезать колечками, колбасу – кружочками, моцареллу - тонкими ломтиками. Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Нанести на тесто кетчуп и оставить на 15 минут для расстойки. Выложить на тесто сыр и все приготовленные ингредиенты. Выпекать пиццу в духовке при температуре 220 градусов десять минут.

Четыре сыра

Эта пицца считается одной из старейших в мире не только за оригинальный вкус, но и за простоту рецепта.

Ингредиенты: тесто для пиццы, мягкий, твердый, голубой и ароматный сыры (например, моцарелла, пармезан, дор блю и чеддер) – по 50-60 г каждого, базилик, томаты черри, томатная паста или соус.

Способ приготовления. Тесто для пиццы раскатать в тонкую лепешку. Обязательно сделать бортики. Выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Тесто обильно смазать томатной пастой или соусом и разделить на четыре равные части. Выложить сыры в такой последовательности - твердый, ароматный, голубой и мягкий. Смешивать или выкладывать каждый сыр на отдельную часть не рекомендуется. Украсить пиццу помидорами и базиликом. Выпекать 10-12 минут.

С фаршем

Эта пицца не требует поварских знаний и навыков, а ее сытность почти превосходит любую другую.

Ингредиенты: 0,5 кг говяжьего фарша, 2-3 средних томата, 1 средняя луковица, 1/4 банки мексиканской смеси (кукуруза, фасоль, сладкий перец, морковь, зеленый горошек), томатная паста, паприка, итальянские травы, соль, петрушка свежая, 200 г сыра моцарелла.

Способ приготовления. Раскатать тесто в лепешку 20-30 см диаметром. Выложить на противень, сделать бортики, вдоль которых уложить кусочки моцареллы. Лук пассировать в растительном масле до золотистой корочки. Фарш обжарить с солью и паприкой, за несколько минут до готовности добавить пассированный лук. Фарш перемешать с мексиканской смесью и распределить по всей лепешке. Сверху выложить порезанные кружочками томаты, посыпать тертым сыром и итальянскими травами. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до готовности.

Подготовила Лана АСЛАНОВА.

Фото Тамары Ардавовой