ОВСЯНКА, СЭР

Каждый год 10 апреля овсянка отмечает свой день, становясь объектом всеобщего внимания. Благодаря кинематографу многие знают знаменитую британскую фразу «Овсянка, сэр». В Англии овсянка считается национальным блюдом, символом страны. Но не только Великобритания славится своей любовью к этому продукту. Мы тоже ценим овсянку за ее полезные свойства и часто готовим из нее завтраки и выпечку. А поможет нам подобрать вкусные рецепты Альбина ЛИГИДОВА из г. Нальчика.

Блины

Этот рецепт блинов из овсяных хлопьев - отличный способ быстро и вкусно позавтракать. Вы можете приготовить его за десять минут и добавить любую начинку по своему вкусу.

Ингредиенты: 16 ст. ложек овсяных хлопьев, 250 мл молока, 2-3 яйца, соль по вкусу. Начинку можно приготовить на свой вкус. Мой вариант – авокадо, помидоры и несколько кусочков копченой рыбы.

Способ приготовления. Измельчить овсяные хлопья в блендере до состояния муки (по вкусу можно сделать грубый помол с кусочками). В миске смешать овсяные хлопья, теплое молоко, яйца и соль. Разогреть сковороду и смазать ее маслом. Вылить смесь на сковороду и уменьшить огонь до среднего. Накрыть сковороду крышкой и готовить блин три-четыре минуты, пока верх не станет почти готовым. Перевернуть и слегка дать подрумяниться. Блины получаются немного толще обычных. Ингредиенты измельчить, выложить на одну сторону блина и прикрыть второй половиной. При желании можно слегка обжарить с обеих сторон.

Хрустящая гранола

Гранола - это запеченная в духовке смесь овсянки, орехов и меда, которая получается аппетитной и хрустящей. Основа блюда - хлопья грубого помола. Это лучшая замена покупным сухим завтракам. Подавайте ее на стол с йогуртом, молоком или просто можно есть как снек.

Ингредиенты: 3 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 стакан орехов, 0,5 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка корицы, щепотка соли, 0, 5 стакана сухофруктов. Наполнители могут быть любыми: миндаль, фундук, семечки, кокосовая стружка, сушеная клюква. Мед скрепляет ингредиенты и дает карамельную корочку.

Способ приготовления. Промыть орехи и сухофрукты, дать стечь жидкости. Гранолу нужно перемешивать каждые десять минут во время запекания, чтобы прожарилась равномерно и не сгорела. Сухофрукты добавляйте уже после выпечки, иначе они станут твердыми.

Смешать в миске хлопья, рубленые орехи, соль и корицу. Влить мед и масло, тщательно перемешать, чтобы равномерно покрыть хлопья сладкой смесью. Выложить массу ровным слоем на противень с пергаментом. Отправить в духовку, разогретую до 160° C, на 30-40 минут. Каждые десять минут доставать противень и перемешивать. Остудить готовую смесь (она станет хрустящей после остывания) и добавить сухофрукты.

Яблочный пирог

Ингредиенты: яблоки выбирайте кислые или кисло-сладкие, чтобы сбалансировать сладкую крошку. Масло должно быть холодным, чтобы его можно было перетереть в крошку, 4-5 яблок, 1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка корицы.

Способ приготовления. Пирог можно печь в одной большой форме или в порционных. Яблоки помыть, нарезать кубиками или дольками, смешать с корицей и выложить на дно смазанной формы. В отдельной миске смешать хлопья, муку и сахар. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть руками в крошку. Засыпать яблоки получившейся крошкой. Запекать при 190 °C 30-40 минут до золотистой корочки сверху. Подавать на стол можно с шариком мороженого.

Подготовила Лана АСЛАНОВА.

Фото Тамары Ардавовой