РАДОСТЬ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Все без исключения обожают вкусную, ароматную и сочную клубнику. Особенно неравнодушны к этому лакомству дети. Вывод из всего сказанного один – надо готовить всевозможные блюда из клубники. Тем более что на подходе конец учебного года - это отличная возможность порадовать своих учеников сладким угощением. В этом нам поможет Карина ХОДОВА из г. Майского. «Трое моих детей всегда с нетерпением ждут клубничного сезона, чтобы вдоволь насладиться этой ягодой. Я сама люблю готовить из нее разнообразные лакомства, - говорит она. – Поделюсь несколькими рецептами с вашими читателями».

Джем

Ингредиенты на 1 кг клубники: 1 стакан сахарного песка, пакетик желатина (20 г).

Способ приготовления. В этом рецепте сахара нужно меньше, так как основную роль загустителя берет на себя желатин. А в остальном принцип приготовления самый обычный. Ягоды промыть и оборвать хвостики. Затем перетереть или перекрутить через мясорубку. В варочную емкость выложить клубничную массу, добавить сахар и желатин. Поставить на огонь и дать закипеть помешивая. Как только начнет кипеть, убавить огонь до минимума и проварить пару минут. Готовность джема можно проверить, капнув на поверхность: если он не растекается, можно выключать. Разлить по стерилизованным баночкам и закатать. В процессе остывания джем загустеет еще больше.

Замороженный десерт

Ингредиенты: 500 г клубники, 100 г сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 стакана сливок.

Способ приготовления. Клубнику смешать с сахаром, лимонным соком и перемолоть в блендере. Отложить половину стакана клубничной смеси. Оставшейся частью клубники наполовину заполнить формочки для кексов или конфет и убрать в морозильную камеру на один час. Взбить сливки миксером до кремообразного состояния, добавить отложенную прокрученную клубничную массу и аккуратно перемешать. Достать формочки из морозильной камеры и выложить сверху взбитые сливки, аккуратно разровнять и отправить в морозильную камеру еще на 3-4 часа.

Вареники

Ингредиенты: 220 г муки, 150 г клубники, 120 г воды, 30 мл растительного масла, 50 г сахара, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Вскипятить воду. В емкость насыпать просеянную муку, добавить растительное масло и кипяток. Замесить тесто и раскатать его пластом толщиной два миллиметра. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружка положить заранее промытую, высушенную и порезанную клубнику и посыпать половинкой чайной ложки сахара. Хорошо защипнуть края вареников и выложить в кипящую воду. Варить около пяти минут. При подаче на стол добавить сливочное масло.

Салат

Ингредиенты: 100 г клубники, 2 банана, 2 груши, 1 апельсин, 50 г грецких орехов, 100 г клубничного йогурта.

Способ приготовления. Бананы и апельсины очистить от кожуры и нарезать кубиками, клубнику и грушу нарезать дольками. Фрукты и ягоды выложить в бокал в следующей очередности: клубника, апельсин, банан, снова клубника, а в конце груша. Полить салат йогуртом и посыпать измельченными грецкими орехами. Подавать на стол охлажденным.

Клубничный мусс

Ингредиенты: 1 банан, 150 г клубники, молоко по вкусу, 2 яичных белка, 60 г сахара.

Способ приготовления. Клубнику и банан предварительно заморозить. Пробить фрукты в блендере с небольшим количеством молока до однородной густой массы. Молока нужно ровно столько, чтобы блендер справился со своей работой. Белки вместе с сахаром при постоянном помешивании прогреть на водяной бане до полного растворения сахара и убрать до полного охлаждения в холодильник. Клубнику пробить в блендере до состояния крошки. Главное, чтобы она не стала превращаться в пюре. Добавить белки и взбить миксером до пышности. Выложить поверх смузи и украсить свежей клубникой.

Подготовила Лана АСЛАНОВА.

Фото Тамары Ардавовой