Дела домашние

Стоит ли удивляться тому, что в нашем регионе кизил пользуется большой популярностью как у садоводов, так и у хозяек, с удовольствием делающих из него всевозможные заготовки на зиму? Сладкие варенья и компоты с кислинкой, пастила и чурчхела, начинки для пирогов - это не весь список кулинарных изысков, которые можно приготовить из кизила.

Сезон консервированных овощей, которыми запасаются наши хозяйки на зиму и на продажу, в этом году вполне благоприятный. 
Рожденные в Советском Союзе помнят, как много заготавливали консервированной продукции на зимний период. Хозяйка считалась несостоявшейся, если не умела делать это в больших объемах. В 90-е годы, когда был продуктовый кризис, россияне стали заготавливать еще больше солений и варенья на зиму. А сейчас идет спад на домашние заготовки по разным причинам.

В процессе развития садоводства и виноградарства неизбежно происходила концентрация насаждений, что привело к созданию одновидовых культур, в которых снижалась конкурентная способность культурных, созданных человеком популяций. Как результат такого процесса – расширение спектра вредных организмов: бактерий, грибов, насекомых. В свою очередь снижение естественных ингибиторов таких организмов привело к увеличению численности вредных особей в популяциях, что способствовало нарастанию их вредоносности.

– Я люблю весну. Хочется свежей зелени, овощей, фруктов, – говорит Марита АХАМИНОВА из Нальчика. – Благо, на рынке и в магазинах легко найти сезонные продукты. Стараюсь разнообразить наше повседневное меню.

При наступлении среднесуточной температуры воздуха выше 10 °С и нагревании почвы в зоне распространения корней выше 6–8 °, как правило, начинается активное сокодвижение, что приводит к ускоренному распусканию почек на приземных побегах. При этом соко-движение идет по ткани, образующей древесину, которая находится под камбием многолетних побегов (штамбов, рукавов).