Кухня

Лалина БАГОВА из Нарткалы признается, что особенно ей нравится готовить мясные блюда в холодное время года. Они не только сытные, но и прекрасно согревают. Процесс приготовления мяса занимает много времени, поэтому балует своих близких изысканными мясными угощениями по выходным и праздникам, когда есть свободное от работы время. Ищет новые рецепты и вносит в них свои изменения, адаптирует под вкусы домочадцев.

Домашний сальтисон

- В нашей семье все любят сытно поесть, - говорит Вероника ПАРШИНА из Прохладного. - А я люблю вкусно и разнообразно готовить. Возможно, первое является следствием второго. В любом случае все остаются довольны. Часто экспериментирую на кухне, ввожу в меню новые рецепты, а семья с удовольствием их дегустирует. Особенно понравившиеся блюда пополняют список рецептов, по которым часто готовлю.

Жаркое в съедобном горшочке

Уютные согревающие супы в тренде в холодную погоду. Скоро затянувшиеся теплые солнечные дни сменит холодная зима, и тогда блюда по этим рецептам станут главными за обеденным столом или во время душевных вечерних посиделок в кругу семьи. А поделиться ими мы попросили жительницу г. Нальчика Камиллу ЛИЕВУ.

Тыквенный суп

Осень дарит нам массу идей для вкусного меню. В эти дни мы отдаем предпочтение овощным блюдам. Они получаются не только сытными, но и полезными.

- Самая моя любимая пора – осень, - говорит Лалина ХАРИПОВА из Нальчика. – Тем более такая осень, как в этом году, – солнечная, яркая и достаточно теплая. С большим настроением готовлю для своей семьи и друзей, которые часто «совершенно случайно» заглядывают к нам на ужин. Знают, что обязательно приготовлю что-то вкусное.

Ноябрьское меню должно быть особенным – теплым и ярким, чтобы скрасить осеннюю хандру и создать уют в доме и душе. Хотя начало ноября в этом году солнечное и теплое.

- Осень выдалась у нас чудесной, - говорит Алина УЛИМБАШЕВА из Нальчика. – Днем погода располагает к прогулкам на природе, а холодными вечерами хочется удивить родных горячим вкусным ужином. Особенно часто готовлю овощные блюда, потому что в это время года разнообразие овощей вдохновляет.

Ноябрь часто воспринимается как самый мрачный месяц в году. Небо покрыто свинцовыми облаками, и время от времени моросит дождь. Когда смотришь на серое небо и затянутое облаками пространство, особенно остро ощущается желание тепла и уюта. Вероятно, поэтому в этом месяце проходит много гастрономических праздников, связанных с выпечкой и десертами. В их числе и День булочек, который отмечается 8 ноября.

Октябрь практически на исходе. Садово-огородные работы тоже заканчиваются. Но делать сладкие заготовки даже сейчас не поздно. Особенно по тем рецептам, которыми поделилась с нами Радима Хотова из Нальчика: «Люблю собирать рецепты необычных заготовок, - говорит она. – Когда привычные варенья приелись, начала искать что-то новое и интересное. Поделюсь некоторыми из своих находок».

Сухое клубничное

Игра цвета, текстур и ярких специй – все это осенние блюда. Потому что это время вкусных овощей и фруктов. Именно эти продукты задают главные темы повседневным осенним блюдам. Рагу, запеканки, разнообразные каши с овощами и фруктами, а еще сытные мясные блюда с густым ароматным соусом. Поделиться своими рецептами мы попросили Алину СУРИНКОВУ из Нарткалы. «Для меня, как человека любящего экспериментировать на кухне, осень – любимое время года, - говорит она. – Есть масса рецептов разнообразных осенних блюд.

Иногда важно иметь в домашней кулинарной книжке простые, вкусные и быстрые в приготовлении рецепты. Ритм современной жизни не дает возможности хозяйкам проводить много времени на кухне. Но кормить семью желательно домашней и полезной едой. Как экономить время, силы и при этом вкусно накормить родных, нам рассказала Милена ХАРЗИНОВА из Нарткалы.

- Я работающая мама, поэтому приходится подбирать легкие в приготовлении блюда. Делюсь некоторыми рецептами, которые часто люблю готовить, - говорит она.

Поскольку в прошедшие выходные жители и гости Нальчика три дня наслаждались гастрономическим фестивалем «Яблочный джем», вполне логично посвятить кулинарную рубрику номера всеми любимым яблокам. А поделиться своими любимыми семейными рецептами мы попросили Анжелу ГУБАШИЕВУ из Терского района. Как и у многих жителей Кабардино-Балкарии, на ее приусадебном участке посажен яблоневый сад, а потому нехватки главного ингредиента в блюдах у нее нет.

Запеченные c тыквой, изюмом и орехами