Кухня

Август традиционно ассоциируется с изобилием свежих спелых плодов, которые природа дарит в этот период. Именно поэтому в нашем рационе преобладают сезонные овощи и фрукты.

Поделиться своими летними рецептами мы попросили маму троих детей - жительницу Тырныауза Эльвиру ТИКАЕВУ. Для нее кулинария – способ выразить свою любовь к детям и внукам, которые с радостью приезжают к ней каждые выходные.

Нежный десерт

- Чтобы летние блюда были по-настоящему вкусными, необходимо сохранить естественный вкус свежих ингредиентов, - считает жительница Майского Эльвира СМОРОДИНА. - Заправки должны быть легкими и ненавязчивыми - оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок или натуральный йогурт способны подчеркнуть аромат молодых овощей, не доминируя над ним. Я забочусь о своей фигуре, поэтому люблю лето, когда на рынке появляется много свежих сезонных овощей и фруктов. К тому же можно не думать каждый день над тем, как разнообразить свое меню.

- Жаркая пора не повод отказывать себе и близким в уютном чаепитии с ароматной выпечкой, - считает Вероника КУПОВА из Терека. - Пироги, пирожки, оладьи – то, что я люблю готовить хоть каждый день. Готовить меня научили бабушка и мама, которые тоже вкусно пекли. С удовольствием вожусь с тестом и радую своих родных вкусной выпечкой. Бабушка всегда говорила, что тесто требует хорошего настроения, только в таком состоянии можно приготовить что-то по-настоящему удачное.

Пирог из молодой капусты

16 июля отмечается Всемирный день вкусной еды. Этот праздник, который становится популярным по всему миру, посвящен всем любителям кулинарных изысков. Его главный принцип - наслаждаться едой. А это любят делать все. Поэтому с удовольствием отметим наш общий праздник.

Летние каникулы - самое долгожданное время для школьников. В этот период они проводят много времени дома, освобождаются от учебных забот и наслаждаются развлечениями. Мамы же и бабушки в это время стараются побаловать своих детей разнообразными лакомствами.

- Трудно угодить всем детям сразу, - считает Натуся ЦЕЕВА из Нарткалы. - У меня трое внуков, и у каждого свои вкусы. Стараюсь готовить для них разнообразно и вкусно. Все-таки основная задача бабушки – баловать внуков.

- Готовить надо с хорошим настроением, - считает Лияна ФИРОСЕВА из Прохладного. – Отсутствие должного настроя может негативно сказаться на вкусовых качествах готовых блюд. Я по образованию психолог. Понимаю, насколько успех любого дела зависит от настроя человека. Поэтому готовлю не так часто, как хотелось бы, но когда я на кухне, у всех моих близких гастрономический праздник. Поделюсь некоторыми своими любимыми рецептами.

Азу по-татарски

Лето приносит не только тепло, но и богатую палитру вкусов в кулинарии. Овощи и фрукты доступны в изобилии, поэтому это идеальное время для кулинарных экспериментов. Карина Хасанова из Нальчика делится своим опытом: «Я весь год собираю и совершенствую рецепты, чтобы быть готовой к сезонным дарам природы. Сейчас настал сезон кабачков. Это отличный повод порадовать семью разными блюдами из них».

Котлеты из кабачков

Индира КАЛАЖОКОВА из Нальчика поделилась с нашими читателями своими летними рецептами – свежими, легкими и в то же время сытными.

- Лето для меня – самое любимое время года, – говорит она. – Не только потому, что солнце дарит тепло, но и потому что в этот сезон широкий выбор свежих овощей и фруктов. Они делают мои блюда не только вкусными, но и полезными. Убеждена, что нужно использовать продукты, которые природа дарит нам в определенное время года.

Июнь - идеальное время, чтобы побаловать себя блюдами из свежих овощей, сочной зелени и первых летних ягод. Легкие овощные салаты, освежающие супы, молодой картофель, кабачки и клубника сделают меню разнообразным, полезным и по-настоящему летним. Своими сезонными рецептами с нашими читателями поделилась Залина ШАРИПОВА из Нальчика: «Согласитесь, дары природы особенно вкусны в сезон их естественного созревания, когда они достигают пика вкусовых качеств и пищевой ценности. Поэтому стараюсь готовить из них в отведенное им природой время».

10 июня отмечается Всемирный день мороженого (World ice cream day). Когда, как не летом, отмечать столь освежающий и сладкий праздник!