ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

День влюбленных - еще один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. А один из лучших способов сделать это - приготовить романтический ужин.

- Считаю, что День влюбленных можно отмечать хоть каждый день, - считает Радима ТИПИЛОВА из Нальчика. – Главное, чтобы был человек, с которым хочется отмечать его. Признаваться в любви можно всем близким людям. Например, приготовить вкусный ужин. После такой трапезы мои домочадцы становятся щедрыми на похвалу и признаются в любви мне и моему таланту в кулинарии. Не зря же считается, что путь к сердцу не только мужчины, но и всех людей лежит через желудок.

Сладкие валентинки

Ингредиенты для сливочного желе: 200 мл сливок (20-процентной жирности), 15 г желатина, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара.

Ингредиенты для гранатового желе: 10 г желатина, 3 граната.

Способ приготовления сливочного желе. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. В кастрюлю влить сливки, добавить набухший желатин, сахар и ванильный сахар и, помешивая, прогревать на медленном огне до растворения желатина. Получившуюся массу разлить по силиконовым формочкам в виде сердечек и поставить в холодильник на один час.

Способ приготовления гранатового желе. Гранаты помыть, разрезать пополам и отжать сок, оставив часть семян для украшения. Сок процедить через два слоя марли, соединить с желатином и, помешивая, нагреть до его растворения. Дать остыть. Гранатовый сок осторожно разлить по формочкам с застывшим сливочным желе и убрать в холодильник еще на час. Готовое желе осторожно достать из формочек, выложить на тарелки и украсить зернами граната.

Запеченное Каре из телятины

Ингредиенты: 1 кг каре телятины, 1 лимон, 40 мл сметаны, 15 помидоров черри, 130 г панировочных сухарей, 60 мл растительного масла, 300 г корней сельдерея, 300 мл молока, сушеная петрушка, розмарин, тимьян, соль, черный перец молотый.

Способ приготовления панировочной смеси. В отдельной посуде перемешать сухари, цедру лимона, соль перец и сухие специи. Затем подготовить мясо. Снять с него излишки жира и прожилки, зачистить ребра. Натереть смесью соли и перца. Панировать и оставить на два часа. Заниматься приготовлением блюда необходимо одновременно на двух сковородах: в одной обжарить каре (со всех сторон), в другой – помидоры (с добавлением соли и перца). Затем мясо выложить на противень, оборачивая каждую косточку фольгой. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Способ приготовления соуса. Нарезать сельдерей и отварить его в молоке до готовности. Вареный сельдерей измельчить в блендере, добавить две столовые ложки сметаны, половину чайной ложки соли и 0,3 чайной ложки молотого перца. Еще раз все взбить. Готовое каре разрезать на порционные кусочки, полить соусом и украсить помидорами черри.

карп, приготовленный в духовке

Ингредиенты: 1 карп, 0,5 стакана толченых грецких орехов, 1 стакан зерен граната, 2 луковицы, четверть чайной ложки корицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 гвоздики, соль и красный перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в холодной проточной воде, натереть солью и оставить на 30 минут. Лук и орехи измельчить в кухонном комбайне. Добавить в смесь лука с орехами специи, зерна граната и перемешать. Смазать тушку карпа маслом, выложить на лист фольги, нафаршировать приготовленной смесью, завернуть в фольгу и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Затем развернуть фольгу и оставить в духовке еще на 5-7 минут до появления золотистой корочки. Подавать на стол с лимоном и зеленью.

Фруктовая феерия

Ингредиенты: бананы, яблоки, киви, виноград, апельсины, йогурт. Количество ингредиентов зависит от того, на сколько человек собираетесь готовить. Фрукты тоже можно подбирать на свой вкус.

Способ приготовления. Тщательно промыть все фрукты. Киви, апельсин и банан очистить от кожуры. При необходимости то же самое можно сделать и с яблоками. Затем нарезать фрукты, желательно на кусочки одинаковых формы и размера. Виноград тщательно помыть и отделить зерна. Все ингредиенты выложить в глубокую миску. Далее добавить йогурт. Чтобы не испортить вкус салата, лучше купить качественный йогурт или самим его приготовить. Все аккуратно перемешать. Салат можно подать на стол красиво в креманках, украсив сверху кусочками фруктов. Например, выложить виноград или любые ягоды в виде сердечка. Можно сделать узор из сиропа или шоколада или выложить вокруг лепестки из долек яблок или бананов.

Подготовила Лана АСЛАНОВА. Фото Тамары Ардавовой